Llámenos

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Lengua de Vaca

Hydnum Repandum

Gamuza, lengua de gato, lengua de vaca, pie de cordero, tripakia, zizauri, negu ziza, lingua de vaca, vaqueta, llengua de bou.

También llamada gamuza, esta seta es tardía, aunque puede aparecer bien entrado el otoño. Los ejemplares jóvenes son blancos. Al envejecer adquiere tonalidades amarillas y adquiere un sabor más amargo. Es más recomendable usarlas de guarnición o prepararlas con otras setas en cremas..